Ka’u (咖雾) 一个用心去做咖啡的地方

Updated: Sep 10, 2021


绿沙滩,咖雾,夏威夷大岛


我可以问一下吗?你最后一次真正用心去做某事是什么时候?你还记得那是什么感觉吗?带着这份感觉,让我向您介绍一个小地区,在那里人们共同组成了一个社区,在艰难的岁月和艰难的情况下互相帮助,适应并生存下来,最重要的是成为咖啡生产最闪亮的地方之一。让我向您介绍位于夏威夷大岛南部的 Ka'u



历史背景:


早在 Ka'u 山坡上到处种植咖啡之前,糖就是王道。据说1778年英国探险家库克船长将糖引入夏威夷,1803年中国人在拉那伊岛上开办了第一家糖厂。


美国大陆对糖的需求如此之高,以至于夏威夷成为甘蔗生产的理想场所。由于对糖的巨大需求,需要更多的工人来种植和生产糖蜜。第一批来夏威夷工作的工人来自中国,1852 年至 1887 年间,将近 50,000 名中国工人抵达夏威夷工作。


瓦胡岛一家华人经营的杂货店的老照片


有趣的是,其中62%的人在合同结束后没有返回中国,而是选择留在夏威夷生活下去。在第一批中国工人到达后,很快就有日本、菲律宾和韩国工人加入。


被称为“五巨头”的糖业公司主导着夏威夷的制糖和出口业务,我们将在本文后面讨论其中之一 C. Brewer & Company。



18世纪的 C. Brewer and Company 股票证券


在 Ka'u 开始种植糖的第一个甘蔗种植园是 Hutchinson Sugar Plantation Company,后来更名为 Hutchinson Sugar Plantation。使用 Ka'u 肥沃的土壤,大多数种植园获得了巨额利润,并在那里持续收获糖分数十年。 Ka'u 以夏威夷最大和最好的糖产区而闻名。直到印度廉价糖生产的增长和更多的美国大陆人去夏威夷旅游促进了夏威夷房地产价值的增长,共同使夏威夷的糖生产失去了竞争力。



1996年最后一辆 Ka'u 甘蔗卡车的剪报


到 1970 年,大多数夏威夷糖厂关闭,到 1996 年,最后一次商业糖收割结束。此时,Ka'u 已经挤满了来自世界各地的人们,他们以夏威夷为家。在没有糖种植推动经济发展的情况下,Ka'u人向住在科纳的邻居寻求一些商机。 C. Brewer & Company 给了前糖农 5 年和 5 英亩的免费租赁土地,农民将所有的时间和积蓄都投入到咖啡上,这时候,卡乌咖啡诞生了。


环境:



Ka’u 海岸线


坐落在冒纳罗亚火山脚下的是卡乌的中心帕哈拉镇。冒纳罗亚火山被称为地球上第二大火山,并且仍然活跃。到达海拔 4,170 米的云层之上,火山的山顶在夜间向 Ka'u 送去凉爽的空气。白天阳光充足的斜坡使土地可以吸收大量热量,晚上空气凉爽,这种自然独特的气候为种植水果和植被提供了一些最佳条件,在这种情况下,生长着美味的咖啡。海拔越高,通常形成的咖啡豆密度越高。然而,Ka’u没有世界上许多其他地区的高海拔,但由于冒纳罗亚火山下夜间寒冷,它复制了高海拔地区的气候。夏威夷大岛覆盖着帕哈拉火山灰,这种火山灰是 10,000 年前基利奥火山喷发的火山灰。



卡乌帕哈拉火山灰深度的自然展示